PREPARAZIONE:

(1) Per iniziare versate in un pentolino il latte, lo zucchero, la cannella in polvere e grattugiate una scorza di limone preventivamente lavata e asciugata, e cuocete a fiamma bassa. (2) Intanto che il latte inizia a riscaldarsi, versare l’amido in una ciotola e scioglietelo con un po’ di latte freddo. (3) Unite l’amido al latte nel pentolino e mescolate di continuo con una frusta. (4) Una volta che il composto inizia ad addensare, toglietelo dal fuoco e continuate a mescolare per altri 2 minuti.

(5) Versate il biancomangiare negli stampi monoporzione e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e dopo in frigo per circa 2 ore. (6) Una volta addensati serviteli, capovolgendoli su un piatto e cospargendoli con la cannella in polvere.